• PICK UP INFO

    • 10-13-2015

    • お客様と共に 1 年でカンボジアに図書館を設立します。

    • 旧軽井沢ホテルは、ホテルで過ごす素敵な時間が、“世界のどこかで誰かを幸せにすることができる時間”となるチャリタブルなホテルとして、お客様からいただく売上の一部を各種支援団体に寄付します。

       

      初年度は特定非営利活動法人ルーム・トゥ・リード・ジャパンとパートナーシップを結びました。

       

      旧軽井沢ホテルはカンボジア等の小学校に識字教育プログラムの提供と図書館を設立することを目的としたプロジェクト・スポンサーとして寄付する予定です。

       

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    • 07-11-2015

    • 公式ホームページリニューアルオープン

    • 旧軽井沢ホテル ホームページリニューアルオープン

       

      旧軽井沢ホテルは、7月11日にリブランドオープンをいたしました。
      新しく生まれ変わった旧軽井沢ホテルで、みなさまをお待ちしております。

       

      ホテルのリブランドに伴い、ホームページもリニューアルいたしました。
      新しくなったお部屋やレストラン、最新の情報をお届けいたします。

       

      また、みなさまの軽井沢での滞在のご参考に
      旧軽井沢ホテルが提案する、別荘で寛ぐような

       

      滞在スタイルを体験できる、おすすめの過ごし方も紹介。

    • 06-16-2015

    • エグゼクティブ・ソムリエに山本諭が就任

    • 旧軽井沢ホテル エグゼクティブソムリエに山本 諭が就任

      2015年7月11日(土)にリブランドオープンを迎える旧軽井沢ホテルでは、

      エグゼクティブソムリエに山本 諭が就任いたします。

       

      世界中から厳選したワインや地元長野県産ワインのご提案だけでなく、

      「旧軽井沢ホテルでは目覚めてから夜眠るまでお客様の近くに寄り添い、

      滞在の全てを委ねられる体験を味わっていただきたい」と、

      よりお客様の近くに寄り添う「バトソム」(バトラー・ソムリエ)」を自称し、

      トータルにお客様をサポートしていきます。

       

      バトソム
      山本 諭

       

      1965年長野県生まれ。

      ホテル西洋銀座、レストラン・ミクニ・マルノウチ支配人兼シェフソムリエに就任。

      ミクニグループ全体を統括するエグゼクティブ・シェフとして活躍する一方、

      キュヴェ・ルイーズ・ポメリー・スカラシップ・ソムリエコンクールで優勝。

      2000年の沖縄サミットでは晩餐会のソムリエスタッフを務め、

      2012年からはザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパのエグゼクティブ・シェフソムリエに就任。

      ソムリエ界の重鎮、田崎眞也を師と仰ぐ。

    • 06-01-2015

    • エグゼクティブ・シェフに上野宗士が就任

    • 旧軽井沢ホテル エグゼクティブシェフに上野 宗士が就任

      2015年7月11日(土)にリブランドオープンを迎える旧軽井沢ホテルでは

      エグゼクティブシェフに上野 宗士が就任いたします。

      メインダイニングルームでは、国内外を問わず、その時の選りすぐりの旬の素材を使用した

      スタイリッシュなフレンチが食卓を彩ります。

       

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      上野 宗士

       

      1977年熊本県生まれ。

      国内のレストランやホテルでのキャリアを経て、

      2002年より欧州へ渡る。フレンチの本場パリで修行を積み、

      5つ星のオテル・ド・クリヨンでは、フランス料理界の若き

      天才、ジャン・フランソワ・ピエージュに師事する。

      2007年に帰国し、「ベージュアラン・デュカス東京」の

      副総料理長、2012年には「ル・コントワール・ブノワ大阪」総料理長としてその腕をふるう。

      “食材の本質を見抜いて、最適な調理法で料理すること”を大切にしている。

    • 05-14-2015

    • 別荘で寛ぐように滞在する「Kyu-Karu Life 〜旧軽ライフ〜」

    • 旧軽井沢ホテルが提案する別荘で寛ぐような滞在スタイルを堪能できる連泊プランです。
      別荘で寛ぐように滞在する「Kyu-Karu Life 〜旧軽ライフ〜」

       

      ・「旧軽ライフプラン」の詳細
      期間:2015/7/11~9/30
      料金:57,000円~(2名1室おひとり様2泊合計料金)

       

      ・「シグニチャープラン」
      期間:2015/7/11~9/30
      料金:53,000円~(2名1室おひとり様料金)

       

      旧軽井沢ホテルが提案する別荘で寛ぐような
      滞在スタイルを堪能できる連泊プランです。
      同プランでは、滞在中に1 回、エグゼクティブシェフ上野による
      コースディナーをお召し上がりいただけます。
      また、別の日のディナーには、バトラーがお薦めの
      レストランのご紹介、アレンジも可能です。

       

      さらに、ラウンジでのハーブティーサービスに加え、
      朝食はインルームダイニングもお選びいただけます。
      ゆっくりと目覚めた朝は、客室で揺れる緑を眺めながらブランチさながらの朝食を。
      午後の散策帰りのひとときにはハーブティーでひと休みなど、
      思い思いの飾らない時間をお過ごしいただけます。

    • 05-14-2015

    • スペシャリテとワインセレクション「Signature 〜シグニチャー〜」

    • シェフ上野入魂のフルコースと、ソムリエ厳選ワインの、極上のマリアージュ。
      スペシャリテとワインセレクション
      「Signature 〜シグニチャー〜」
      期間:2015/00/00[mon]-00/00[wed]
      料金:¥0,000〜

       

      エグゼクティブ・シェフ上野によるフルコースディナー “SIGNE” と、
      エグゼクティブ・ソムリエ山本が選んだワインとの、極上のマリアージュを満喫できるプランです。

       

      52平米とゆったりとした広さのジュニアスイートでの滞在はもちろんのこと、
      コテンポラリーフレンチレストラン「Le Signe」(ル・シーニュ)の
      上質なもてなしを堪能いただけます。

       

      【夕食】
      中庭に面した解放感のあるメインダイニングルームで
      夏ならではの食材をふんだんに使用した
      エグゼクティブシェフ上野によるフルコースディナーを
      エグゼクティブソムリエ山本のワインセレクションとともにお楽しみください。